圖片來源：http://www.hakkaliao.com.tw
愛喝葡萄酒的人都知道，因為葡萄酒一開瓶就面臨氧化的風險，餐廳販售的單杯葡萄酒只能把這些成本轉嫁到消費者身上。到餐廳點一杯葡萄酒大概125ml、約300元台幣左右，但兩杯的價格大概就相當於在外面單買一瓶，讓想要挑瓶葡萄酒搭餐、享受料理與葡萄酒的「結婚」消費者往往卻步。再加上同樣是因為成本高，一般餐廳提供的葡萄酒多半水準不高，也喪失了搭餐的樂趣。
但《蘋果日報》10日報導了一家位於台中的元園廖媽媽客家餐廳，餐廳經理廖國智因為自己也喜歡葡萄酒，所以花了許多功夫研究「客家菜與葡萄酒的結婚」。
報導中提到，因為客家菜油脂較多，所以在紅酒的選擇上要以較輕盈的紅酒搭配。若以這樣概念，法國隆河區（Rhône）紅酒也許是個不錯的選擇；若是白斬土雞、薑絲大腸及苦瓜鹹蛋等，可以選擇白蘇維翁（Sauvignon Blanc）白酒這類酸度、果香較高的酒，或是酸度較高的麗絲玲（Riesling）。
另外值得一提的事，這家餐廳自己帶酒去免開瓶費，哇哈哈這才是愛酒之人啊！
餐廳資訊：
元園廖媽媽客家餐廳
台中市西屯區文心路3段205號
(04)2296-0667
11:00~14:00、17:00~22:00
http://www.hakkaliao.com.tw
飲酒過量•有害健康
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