Q：有機酒是有機葡萄釀成？
A：對
以歐盟國來說，只要有下圖歐盟標章認證過的產品，就代表100%以有機葡萄為原料，並且採用規定的釀造法所生產的酒。（2012年8月起實施，所有歐盟國適用） |
| 以法國酒為例，左邊葉子形狀的標章是歐盟法定認證，配合有機酒法文字樣vin biologique以及認證號碼。右邊AB標章為法國國內有機認證，由於已有歐盟章取代，標不標都可以。主要還是認左邊歐盟章。圖片來源：terredevins.com |
釀造法規範則為：
- 100%原料需取得有機認證，包括葡萄、糖、酒精、濃縮果汁。
- 限制二氧化硫加入量
- 限制特定釀造法
- 禁止某些添加物（主要需使用有機添加物）
Q：有機酒等於無添加？
A：錯
有機酒能在釀造過程中使用添加物，但只能使用取得認證的有機添加物。例如有廠商生產有機酵母菌株，釀有機酒的農人就可以購買，但這菌種是不是在地培植，亦即是否符合當地風土條件的規範，就不在強制要求當中。換言之，有機酒的有機條件更重要。另外如添糖以增加酒精濃度的作法，獲准比照一般酒的法定實施方式，只是添加的必須是有機糖。儘管如此，還是有一些禁止添加的名單，例如蘋果酸等一般酒款所允許的添加物，取得歐盟標章的有機酒是禁加的。
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| 任何歐盟國家酒，只要認好這章，即可判斷它是有機酒。圖片來源：ec.europa.eu/ |
Q：有機酒不含二氧化硫？
A：錯
完全不含二氧化硫（SO2）的酒並不存在！因為釀酒過程中，酵母菌將糖轉化成酒精時，二氧化硫就已經會自然產生。釀酒時，由於二氧化硫是重要的防腐與抗氧化劑，通常會在釀造過程中額外再添加，這額外添加的量，就是有機酒認證要去規範的。對一瓶有機酒來說，白酒最多可添加的量是150 mg/l，干紅酒是100 mg/l。一般白酒的最大可添加量為200 mg/l，紅酒是150 mg/l。因此，在兩種酒的二氧化硫添加量上，法定規範差異為50 mg/l；含糖較高的酒因為保存因素，可以允許拉近到30 mg/l。然而，上述只是可允許量之上限，某些有機酒的二氧化硫含量可能遠低於該數值。
Q：有機酒喝了不會頭痛？
A：不一定
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| 喝酒頭痛可以避免。圖片來源：20minutes.fr |
在二氧化硫方面，「過量」的定義對每個人不同，而且個體對每種物質的敏感程度不一，例如有些人會對二氧化硫過敏，有些人卻不會。總之，較少的二氧化硫量對減低頭痛機率，應該多少有幫助。
在酒精方面，一樣是不同的攝取量對不同人來說，作用差異很大。有些人只要接觸到一點或過量的酒精，就會感受到頭痛，跟二氧化硫無關。而有機酒的酒精濃度與一般酒無異，因此無論是有機或非有機，在每一杯酒間喝一杯白開水，有助減緩酒精太快作用。
Q：自然酒也是有機酒？
A：錯
自然酒（vin naturel）是某些認證機構創造出來的，它跟有機酒規範不同，並無統一官方認定標準，也沒有嚴格的認證機制。在法國，好幾個民間機構訂出各自的自然酒標準，包括AVN（自然酒協會）、Vins S.A.I.N.S（無添加、無二氧化硫協會）等等，分別規範30到40 mg/l的二氧化硫，甚至是完全零添加。但缺少了二氧化硫，自然酒很可能因為更容易氧化，而產生不討喜的風味。
Q：自然動力法酒也是有機酒？
A：有爭議
這兩種酒有概念上的差異，它們共同之處在於都致力於尊重生態環境、減少化學添加、避免基因改造等。但在這之外，自然動力法（vin bio-dynamique）酒農更努力鑽研土壤、農作、昆蟲、天、月亮等等之間的生態和諧，特別是奉行農學家Rudolph Steiner在1927年所提倡的農作法。
為了遵循這套哲學，自然動力法酒農利用天然的驅蟲劑，以動物的糞便取代化肥等等不干擾自然的方式耕作；也會依照一套西方的風水月曆去安排不同農作進行的時分。而這些方式在有機酒農產製有機酒時，當然也都能使用，因此兩者的界線並非真的涇渭分明。
有些自然動力法酒農會先取得有機標章，再進一步挑戰該農法中嚴格的Demeter認證。該認證目前通行50多國，不論在種植、釀造兩方面，都採取比歐盟有機酒更嚴格的標準。例如二氧化硫的最高濃度上限，白酒為90mg/l，紅酒僅允許70mg/l。
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| 只有在使用的葡萄，以及釀造法都符合Demeter標準的情況下，可獲准標上橘色認證或這朵黑色的花章。圖片來源：demeter.fr |
飲酒過量有礙健康，品酒不會
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