美食作家韓良露日前因子宮癌病逝，引起美食界不勝唏噓；其實美食、美酒界中，「葡萄酒可以預防癌症」的研究層出不斷，主要指向葡萄（酒）含有白藜蘆醇這種抑制腫瘤的化合物，，那為什麼喝葡萄酒還是無法達到預防癌症的功效呢？
答案就是出在「量」的問題。目前白藜蘆醇能抑制腫瘤的研究，只停留在老鼠實驗階段（也就是只達到能製作成健康食品等級）；再者，實驗中是用體重幾十克的老鼠，給予2到5公克的白藜蘆醇，才產生抑制腫瘤的效果；如果人類要靠喝葡萄酒來攝取相同的白藜蘆醇，你大概要喝2500杯才能獲得相同重量的白藜蘆醇！更別提人類體重和老鼠更是差上十萬八千里。
所以想要靠喝葡萄酒來達到抑制腫瘤的效果，我想是沒必要的；但若是當成「健康食品」角度來看，在不成癮、不過量的情況下相信確實有效果，而且葡萄酒就是要與人共享的飲料，如果常常可以跟朋友一起小酌，相信心情也會很好！
參考來源：
《蘋果日報》【Dr說】喝葡萄酒消腫瘤 沒效啦
【葡萄酒與健康】紅酒真的能治癒癌症、延年益壽？
飲酒過量•有害健康
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