頂級酒莊如何對抗艱困年份？來看《勃根地的一年》

喝葡萄酒的人常談論年份，不同年份、同一酒莊的酒，風味會有差異。酒商常把「艱困年份」包裝成適合趁鮮易飲的酒，但你知道所謂「艱困的年份」，到底是怎樣「艱困」法嗎？釀造全世界最頂級葡萄酒的「勃根地」，對葡萄種植有什麼特殊的堅持，又是怎樣對抗艱困的年份呢？如果你想知道，一定不能錯過《勃根地的一年》！

2011年對勃根地來說是個「多災多難的一年」，不但有暴雨，還有冰雹，這些都對勃根地葡萄酒的風味、產量產生非常大的影響。紀錄片《勃根地的一年》（A Year in Burgundy）完整記錄包括勃根地之后的「樂華莊園」（Domaine Leroy）在內的7個勃根地酒莊，是如何對抗這個艱困的年份，並從中探討他們對葡萄酒的理念、熱愛與堅持。

勃根地種植的釀酒葡萄，以釀造紅酒的黑皮諾（Pinot Noir）、釀造白酒的夏多內（Chardonnay）為主。

《勃根地的一年》分為四個章節，從春、夏、秋、冬切入，除帶著你欣賞第戎、馬貢與勃根地一年四季的景色外，還一步一步帶你去看勃根地釀酒的歷史根源，勃根地的風土、土壤、氣候，造就了怎樣的葡萄酒。

勃根地之后、樂華莊園的負責人拉魯，70多歲仍堅持參與釀酒。

這位女士就是大名鼎鼎的拉魯（Lalou Bize-Leroy），高齡70多歲的她，目前是樂華莊園的負責人，也是全世界最昂貴酒莊的羅曼尼康帝（Domaine de la Romanée-Conti）董事。

她崇尚自然動力法種植葡萄酒，別人種葡萄會剪枝，讓葡萄藤不要浪費不必要的精力生長，但她卻認為這樣葡萄會受傷，選擇將葡萄藤綁齊再增加鐵絲架讓其攀爬。拉魯堅信，怎樣對待葡萄，就會產生怎樣的葡萄酒；即便現在已經70多歲高齡，每年釀造葡萄酒時她仍親力親為，可見她對葡萄酒的熱愛。

紀錄片一窺全世界最頂級的葡萄酒產區釀造秘密。

這部記錄片拍攝了7間勃根地酒莊一年中釀造的過程，分別是：

• Domaine Leroy
• Domaine Perrot-Minot
• Domaine Morey-Coffinet 
• Domaine Bruno Clavelier
• Domaine Mortet
• Domaine Michel Gay & Fils
• Dominique Cornin

這些酒莊有的紅白酒都生產，有的只生產白酒，其中不乏有「特級園」（Grand Cru）的酒莊。

《勃根地的一年》帶你看遍這塊釀造全世界最貴葡萄酒的風土。

一般常稱「多雨」或「乾旱」的年份，就會是個「艱困」的年份；但你是否曾好奇，缺水的話，灌溉、澆水不就解決了嗎？紀錄片告訴我們，原來法國法令規定「禁止澆水」！所以春、夏兩季，除了剪枝、觀察天氣與葡萄的生長外，酒莊能做的事其實很有限。

為了閃避暴風雨，酒莊臨時決定今天就要採收，但，找不找得到臨時工？

但到了秋天採收季可就忙了！酒莊必須時時關注葡萄的生長，有些酒莊甚至會採用科技分析葡萄糖份、酸度等，判斷何時要採收。萬一葡萄還有幾天才會成熟，但明天天氣預報就有暴風雨要來了，怎麼辦？就算要趕在今天採收，能不能夠臨時找到大量臨時採收工支援？在在考驗酒莊的判斷能力。一個判斷失誤，可能會導致整年的收成全毀！

儘管大眾口味正在逐漸改變，還是有一群頂級族群就是喜愛勃根地的葡萄酒。

紀錄片也談到法國葡萄酒界的困境，近年大眾越來越喜愛甜美、易飲的葡萄酒，懂得欣賞勃根地葡萄酒魅力的人，是否越來越難找尋？片中沒有給明確的答案。但不管你喜不喜歡喝葡萄酒，看這部影片的同時，最好能親自開一瓶勃根地葡萄酒，體驗一下黑皮諾／夏多內的滋味，也許你會有答案！

《勃根地的一年》（A Year in Burgundy）
導演：David Kennard
片長：1時28分
官網：http://www.ayearinburgundy.com/
Apple TV購買：https://goo.gl/hcer0A（iTunes暫時下架中）
有繁體中文版
購買550元，租借80元

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• 【走到哪都要喝！#3】法國勃根地頂級之路on bike：邊騎邊喝的概念
• 黑皮諾Pinot Noir的法語唸法
• 布根地Bourgogne的法語唸法

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