Aglianico（艾格尼科）是義大利南部的紅葡萄品種，被業界稱為「南方的Barolo」，高酸度、高單寧、陳年潛力超過二十年，卻長期默默當別人酒的匿名補色劑；1968年份的Taurasi Riserva入選Wine Spectator「世紀12佳酒」，是唯一一款南義大利葡萄酒，直到今天，多數台灣人仍不知道它叫什麼名字。
Aglianico是什麼？
Aglianico是義大利南部最重要的原生紅葡萄品種，主要集中在兩個產區：坎帕尼亞（Campania）大區的Taurasi DOCG，以及巴西利卡塔（Basilicata）大區的Aglianico del Vulture DOCG。根據義大利農業普查，全義大利Aglianico種植面積約9,973公頃，其中Campania佔69%（約6,881公頃），Basilicata佔23%（約2,294公頃），全球98%的Aglianico在義大利境內。
從品種基因來看，現代DNA分析（18,071個SNP位點，187個基因型）顯示Aglianico的親本至今未知，可能是義大利南部的原生品種，遺傳學上無法直接確認古希臘人帶入的說法，但義大利南部品種群整體與希臘品種有遺傳接近性，可能反映數千年前的古代接觸或共同馴化歷史，這件事本身已夠複雜，語言學家在名字的源頭上吵得更熱鬧，後面再說。
Aglianico的最早書面記錄，是1520年那不勒斯王國的檔案，記載Conversano伯爵的土地上種有名為「Aglianiche」的葡萄，當時正是西班牙人統治南義大利的時期。
Aglianico的名字從哪裡來？
名字這件事，意外地有趣。
幾百年來，業界主流說法是：Aglianico來自希臘文hellenikós，意思就是「希臘的（Hellenic）」，古希臘殖民者約西元前700至546年將葡萄帶到南義大利，所以葡萄就叫「希臘的葡萄」，方言化成了Aglianico，聽起來很有道理。
但語言學研究在2008年發現了一個根本性的漏洞：義大利語的ellenico（「希臘的」）這個詞，是1580年前後才從法語借入的，而Aglianico的最早書面記錄是1520年，整整早了幾十年，你不可能用一個比你名字還新的詞來解釋你的名字的由來，古羅馬人稱希臘從不用hellenicus，用的是graecus，這條從「希臘文流傳至今」的敘述，語言學上根本站不住腳。
目前語言學界最有說服力的理論，是西班牙語的llano（平原），最早記錄恰好在西班牙人佔領南義大利時期出現，被佔領者的語言命名，然後大家傳了幾百年，說這是個希臘字，語言的謊言確實跑得比葡萄酒的真相快得多。
南義大利火山上的葡萄：為什麼Vulture那麼特別
Aglianico del Vulture的故事要從地質開始說，因為那塊土壤不是普通的土。
Monte Vulture是義大利最東側的死火山，海拔1,326公尺，上次爆發約在四萬年前，葡萄種在火山側坡，土壤是玄武岩、凝灰岩、火山礫石（lapilli）混合火山灰，富含鉀與鐵，排水性極佳，水分幾乎不停留；根找不到水，就往地底深挖，有的能扎到五六公尺深，這種天然壓力控制了產量，同時讓礦物質風味在果實中高度濃縮。
葡萄園海拔在300至600公尺之間，日夜溫差10至15度，成熟極度緩慢，這是一個大陸性氣候受地中海影響有限的地帶，比坎帕尼亞的Taurasi更嚴峻，骨架也更稜角分明。
2010年Aglianico del Vulture Superiore升格DOCG，規定必須100%Aglianico，不允許混釀，Superiore等級需要陳年3年（12個月木桶加12個月瓶中），Riserva等級是5年（24個月木桶），最低酒精度13.5%，這組數字幾乎是在跟Barolo競賽。
Taurasi：南義大利第一個DOCG
坎帕尼亞的Taurasi位在海拔400至700公尺的Irpinia山區，Avellino省境內，葡萄園登記面積約393公頃，17個市鎮，年均產量約6,260百升。
Taurasi規定至少85%的Aglianico，最短陳年3年（其中12個月木桶），Riserva版4年（18個月木桶），最低酒精12%，Riserva 12.5%，其他許可品種包括Piedirosso、Barbera、Sangiovese，但整體不超過15%。
1970年獲得DOC認證，1993年升格為DOCG，成為南義大利第一個DOCG產區，那之後，生產者從原本的幾乎僅一家，在十幾年內暴增到293家以上。
義大利採收最晚的紅葡萄之一
Aglianico是義大利非甜型葡萄酒中採收最晚的品種之一，通常10月下旬到11月初才採，這個時間點放在南義大利聽起來違反直覺，但原因很明確。
品種本身天生晚熟，皮厚，厚皮需要更長時間積累酚類物質與花青素，高海拔種植進一步延緩成熟，日夜溫差緩解了南義夏季的高溫壓力，讓果實不急速成熟、酸度不流失；數週額外的掛果期讓厚皮發展出複雜的單寧結構，代價是採收期要等到其他品種早就入庫之後。
氣候暖化在這裡有個意外的正面效果，Feudi di San Gregorio執行長Antonio Capaldo指出，Irpinia的Aglianico採收時間已從傳統的11月初提前到10月中，暖化讓果實在保持酸度的同時單寧更成熟，酒質一致性反而提升，James Suckling 2026年坎帕尼亞報告稱這是整個產區「轉角」（turn the corner）的訊號，對大多數葡萄酒是壞消息的氣候暖化，對Aglianico竟然可能是好事。
風味輪廓：砂紙、黑巧克力與四十六年後的覆盆子
年輕的Aglianico，打開第一感覺是嘴巴裡出現了砂紙，高單寧、高酸度、深紅寶石顏色，果香集中在黑櫻桃、黑莓、李子、黑醋栗，品種特性帶出明顯的黑胡椒和野生草本，Vulture版還有火山礦物感，結構緊實到評論家只能說「需要時間整合」，直白說就是你喝早了。
陳年十年以上，那些緊澀的單寧軟化，風味轉向皮革、菸草、焦油、泥土、乾燥無花果、肉桂、黑巧克力、咖啡、丁香，酸度還在，骨架沉穩，變成一支完全不同的酒。
1968年份Mastroberardino Taurasi Riserva是最好的例子，2001年品飲（釀造後33年），Burton Anderson描述「甜美、濃郁，仍帶有花香與清新感」；2014年品飲（釀造後46年），Ian D'Agata描述「充滿活力的覆盆子、酸櫻桃、菸草與薄荷香氣，多汁、芬芳、集中」，CellarTracker社群評分95.6分，一支46年前的酒，喝起來還在巔峰，這就是Aglianico的陳年潛力。
「南方的Barolo」：和Nebbiolo的比較
「南方的Barolo」這個稱號，並非出自某一篇宣言，而是義大利最具影響力的酒評家之一Luigi Veronelli有機說出的描述：「Aglianico之於Taurasi，就像Nebbiolo之於Barolo」，後來評論家紛紛沿用。
| 比較維度 | Barolo（Nebbiolo，Piedmont） | Aglianico（南義） |
|---|---|---|
| 單寧 | 極高、細緻但有力 | 極高、粗礪、收斂 |
| 酸度 | 高 | 高（熱帶氣候亦維持） |
| 顏色 | 偏透明石榴紅，邊緣橙色 | 深紅寶石到石榴紅 |
| 陳年潛力 | 20至30年以上 | 10至30年以上 |
| 土壤 | 砂質石灰岩 | 火山土（Vulture）或山區砂岩（Taurasi） |
| 香料風格 | 鼠尾草、甘草、玫瑰 | 肉桂、黑巧克力、咖啡、黑胡椒 |
| 頂級旗艦售價 | $150至$500以上（美元） | $40至$103（美元） |
結構相近，但風格是不一樣的東西，Barolo的優雅玫瑰和甘草，Aglianico換成了更深沉、更渾厚的火山礦物、咖啡和黑胡椒，James Suckling曾撰文《$15 bottles that taste like $50: Italian Aglianico》，這種標題你不會在Barolo那邊看到。
Mastroberardino：幾乎獨力保住Taurasi的家族
這是Aglianico故事裡最戲劇性的一章。
Mastroberardino家族在坎帕尼亞大區Atripalda釀酒超過11代，官方創立年份1878年，二次世界大戰結束後，面對根瘤蚜蟲（Phylloxera）摧毀後的廢墟葡萄園，以及義大利農業當局積極建議農民改種高產品種的壓力，Antonio Mastroberardino和兄弟Walter拒絕了官方建議，在荒廢的葡萄園裡找來僅存的幾株Aglianico老藤，取下插條，從頭重建。
在全義大利都在跟風種Cabernet Sauvignon的1980年代，他一個人守著Aglianico、Fiano、Greco、Piedirosso等本土品種，Wine Spectator後來以《The Man Who Turned Against Cabernet》為題記錄這段歷史，圈子裡給他一個封號：「The Grape Archaeologist」（葡萄考古學家）。
直到1990年代初期，整個Taurasi DOCG只有Mastroberardino一家酒莊在為出口市場生產品質酒款，他們一度負責Campania超過50%的DOC葡萄酒產量，以及Taurasi 90%以上的產量，不是第一名，是唯一一家。
1993年Taurasi升格DOCG，是南義大利第一個DOCG產區，那十幾年後，生產者從一家暴增到293家以上，1994年Antonio和Walter兄弟分家，Walter帶走大量葡萄園自立門戶成立Terredora di Paolo，兩家至今仍是競爭對手，業界稱之為「一場家族大戰（a family feud）」。
1996年，Mastroberardino還做了一件最不可思議的事：與龐貝古城考古管理局合作，在龐貝廢墟中重新種植葡萄，考古人員挖掘出西元79年維蘇威火山爆發前葡萄藤根部的鑄型與藤架木樁痕跡，確認了古羅馬葡萄園的確切位置，Mastroberardino在這些原址上重新種植Piedirosso、Sciascinoso和Aglianico，推出Villa dei Misteri系列，一個在義大利最知名的廢墟裡面重新種葡萄的計畫，也只有Mastroberardino做得出來。
Wine Spectator世紀十二佳酒：那支1968
1999年，Wine Spectator選出「世紀12佳酒」，代表整個20世紀最偉大的葡萄酒，名單裡有法國波爾多的傳奇年份，有布根地的頂峰，還有一支：1968年份的Mastroberardino Taurasi Riserva，唯一入選的南義大利葡萄酒。
1968年生長季極為溫暖、降雨極少，條件幾乎完美，這支酒在46年後仍被描述為「充滿活力」，CellarTracker社群評分95.6分；2023年，Mastroberardino旗艦酒Radici Riserva 2016更入選Wine Spectator年度Top 100全球第5名，95分，售價73美元，第十代釀酒師Piero說，這支酒是「回到父親的釀酒方式」，那個父親，就是幾十年前在廢墟裡重種老藤的那個人。
Elena Fucci：最後一刻的決定
Monte Vulture還有另一個故事，而且更有電影感。
Elena Fucci的祖父1960年代在Monte Vulture最高點Contrada Solagna（Titolo地塊）買下6公頃葡萄園，其中有些超過70年藤齡的老藤，到了千禧年前後，家族已準備出售整個農場，老藤就要跟著一起消失，Elena在最後一刻說不，說服父母留下。
她去讀了釀酒學位，回來只做一款酒，叫Titolo，2005年起，Titolo每年獲得Gambero Rosso Tre Bicchieri（最高殊榮），連續逾13年，Wine Advocate給出97分，稱為「南義大利的新標竿」，一款酒，一個地塊，一個人。
主要酒莊與售價概覽
| 酒莊 | 主力酒款 | 均價（美元） | 備注 |
|---|---|---|---|
| Mastroberardino | Radici（Taurasi DOCG） | $62 | 第十代Piero主導 |
| Mastroberardino | Radici Riserva | $103 | 2023年WS Top 100全球第5名 |
| Elena Fucci | Titolo（Aglianico del Vulture） | $40至$70 | Gambero Rosso連續13年三杯 |
| Paternoster | Don Anselmo（Vulture） | $69 | 1925年創立，2016年Tommasi收購 |
| Feudi di San Gregorio | Taurasi等 | 多層次 | 年產350萬瓶，出口50國 |
| Grifalco | Damaschito（Vulture） | $43 | Vinous 2024年推薦 |
台灣怎麼買？
台灣市場的Aglianico知名度嚴重低估，中文資源極稀少，相比Sangiovese的中文文章數量，Aglianico不到十分之一，連中文譯名都沒有統一：艾格尼科、阿里亞尼科、阿格尼可、阿里安尼科，名稱混亂本身就是認知障礙。
台灣通路方面，MY9買酒網曾設有Aglianico品種分類頁，越昇國際（Ascent Way）代理部分Campania高端品牌，品迷網的坎帕尼亞分類近期多數缺貨；整體而言，這個品種在台灣的流通量仍極低，建議在有義大利精品酒庫存的專業進口商詢問，或透過品迷網、MY9買酒網搜尋「Taurasi」或「Aglianico del Vulture」，價格從台幣1,500元到4,000元不等，換算同等品質的Barolo可能是三到五倍。
結語
你在一支Aglianico裡喝到的，不只是火山土壤的礦物感和南義大利的陽光，還有幾個家族幾十年不願妥協的紀錄，Mastroberardino在廢墟裡重種老藤，Elena Fucci在最後一刻改變主意，Taurasi從南義大利第一個DOCG到最被低估的偉大產區，在業界有多個紀錄的同時，在大眾認知裡幾乎還是空白。
下次如果在酒單或酒商的架子上看到Aglianico、Taurasi或Aglianico del Vulture，而且你喜歡Barolo的骨架與深度，這支酒值得試試，不需要花Barolo的錢。
飲酒過量有礙健康，品酒不會
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延伸閱讀
- Aglianico – Wikipedia
- Aglianico del Vulture – Wikipedia
- Mastroberardino – Wikipedia
- Wine Legend: Mastroberardino Taurasi Riserva 1968 – Decanter
- Aglianico: Ellenico? Not So Fast – Do Bianchi
- Taurasi DOCG – Italian Wine Central
- Getting In on the Ground Floor: Aglianico del Vulture – Vinous
- Wine Spectator Top 100 2023 – No. 5 Mastroberardino
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