Château Lafite Rothschild是1855年波爾多分級裡排名第一的酒莊，讓它坐上這個位置的，不是任何人喝過它，而是一疊帳本，酒商翻閱了1815年到1855年整整40年的交易紀錄，兩週交出名單，但更荒謬的是，那份官方名單其實多此一舉，因為早在58年前，一份拍賣契約就已經寫下了同樣的答案。
拉菲堡是什麼？
Château Lafite Rothschild位在法國波爾多Pauillac產區最北端，緊鄰Saint-Estèphe邊界，是1855年波爾多分級裡的一級酒莊之首，也是全球葡萄酒圈裡辨識度最高的名字之一。莊園總面積178公頃，其中112公頃種植葡萄，是五大一級莊裡面積最大的一座，葡萄品種以卡本內蘇維濃為主，比例約70%，梅洛約25%，剩下是卡本內弗朗和小維多。土壤是厚達10公尺的礫石層，底土是第三紀石灰岩，礫石帶來的礦物質，造就了拉菲標誌性的鉛筆芯和石墨風味，這是行家用來辨認拉菲的第一個線索。正牌年產量約1萬5千箱到2萬箱，副牌Carruades de Lafite的歷史比很多酒莊的正牌還久，1850年代就已經在生產。
名字從哪裡來？從中世紀小山丘到侯爵的葡萄酒帝國
拉菲的故事，最早的文獻可以追溯到1234年，一個名叫Gombaud de Lafite的人，跟波雅克北邊的韋爾特伊修道院有關，更具法律效力的記錄是1355年的一份土地契約，出現「Jean de Lafite，居於波雅克教區」的字樣。「Lafite」這個字來自加斯科涅語「la hite」，意思就是小山丘，不是什麼神秘的命名，就是地形描述。那塊礫石地層排水極好，但幾百年來這裡主要種小麥、放羊，偶爾種點葡萄樹，沒人把它當回事，現存的城堡主建築大約在1500年建成，真正系統性地種下葡萄園，要等到17世紀末。
1680年代，賽格家族的Jacques de Ségur在這裡大規模種植葡萄，奠定了今日拉菲葡萄園的格局。1695年，他兒子Alexandre de Ségur娶了一位妻子，對方透過外祖父繼承了隔壁的拉圖堡，嫁妝就這樣把拉圖併進了賽格家族的資產，拉菲和拉圖第一次落在同一個人手裡。1716年，Alexandre去世，兒子Nicolas-Alexandre，也就是後來的賽格侯爵，繼承了拉菲加拉圖，接著他又買下了木桐堡，換句話說，除了瑪歌，梅多克後來所有被評為一級的土地，全部一度都在他一個人口袋裡，這在當時的法國，沒有任何法律禁止。
侯爵後來得到一個稱號，葡萄酒王子，由那任法王路易十五賜下。流傳的軼事是，國王看到他外套上的鈕扣閃閃發光，以為是鑽石，大加讚美，侯爵回答，不是鑽石，是我從拉菲葡萄園撿回來打磨的礫石，國王聞言大笑，賜他這個封號。這則故事真假難辨，但能流傳好幾個世紀的軼事都有它的道理，這個人確實有本事把礫石變成黃金。
一杯酒怎麼爬進凡爾賽宮廷的餐桌
拉菲的名聲，是這樣一步步滲入歐洲上流圈子的。1706年，拉菲和拉圖的名字首次出現在英國酒商的銷售記錄裡，1732年到1733年，英國首任首相Robert Walpole養成了每三個月固定訂購一桶拉菲的習慣，不是一箱，是一整桶，確立了政界首選的市場形象。1755年，馬雷夏爾·黎塞留公爵出任波爾多省長，愛上拉菲之後，回宮廷逢人就推薦，他對路易十五說，陛下，我已找到那著名的青春之泉，拉菲堡的葡萄酒，是一種強壯、慷慨、美妙的飲料，可以跟奧林匹斯眾神的瓊漿玉液相媲美。此後，國王的情婦蓬帕杜夫人在私人晚宴上供應這款酒，另一位情婦杜芭利夫人更直接，說她只喝國王的酒，這個外號從此跟拉菲如影隨形。
1787年5月，美國駐法大使湯瑪斯·傑佛遜造訪波爾多，停留五天，在旅行日誌裡列出四個他認為的頂級酒莊，瑪歌、拉圖、侯伯王，還有拉菲，屬於當時的莊主皮夏爾，這份排名在68年後幾乎原封不動地成為了1855年的官方分級。
傑佛遜訂了250瓶，最後收到多少？
1788年，傑佛遜正式向拉菲酒莊下訂超過200瓶，選擇直接向酒莊購買，避免中間商摻假，但酒莊告訴他，上一個年份已經售完，下一個年份還沒熟成，請他明年再聯絡。起草美國獨立宣言的那個人，訂了當時全世界最好的酒之一，酒莊回他的答案是庫存不足，時機未到，這筆訂單從未完整交貨。
貴族上了斷頭台，酒莊變成國家財產
當時的拉菲莊主叫皮夏爾，是波爾多議會主席，標準的舊制度貴族。1789年法國大革命爆發，這樣的身分本身就是麻煩。1794年6月30日，皮夏爾與妻子在巴黎被送上斷頭台，莊園隨即依法充公，成為國家財產，整個過程沒有任何緩衝，拉菲當時已是公認世界最好的酒莊之一，但這對革命法庭來說完全不是加分項目。
三年後，共和國政府把拉菲拍賣出去，買家是荷蘭駐法公使，成交價超過200萬法郎。在那份買賣契約的備注欄裡，有人寫下了「梅多克一級特等酒莊」這幾個字，這不是任何政府授權，只是做生意的人，把市場上早已存在的共識寫進了法律文件，比1855年的官方分級整整早了58年。
1855年，一份用帳本寫成的排名
1855年，拿破崙三世要在巴黎世界博覽會上替波爾多葡萄酒排名次，任務交給波爾多葡萄酒經紀人工會，工會翻閱了1815年到1855年整整40年的交易帳本，用長期平均售價作為唯一依據，兩週就交出了名單。沒有品酒，沒有參觀酒莊，帳本不會說謊，也不能被宴請。
| 酒莊 | 1850年代每桶均價（法郎） |
|---|---|
| Lafite | 約3,000，1853年開盤達5,000 |
| Margaux | 約2,100 |
| Latour | 約1,750 |
| Mouton | 1851年約1,700，1854年達5,000 |
一級酒莊的門檻，訂在每桶超過3,000法郎，這個數字幾乎是按照拉菲的長期市場行情量身打造的，在四大一級酒莊裡，拉菲的名字排在第一位，也是百年來價格最穩定的頂尖酒莊。
羅斯柴爾德家族，買下後三個月就過世
1868年8月8日，76歲的詹姆斯·羅斯柴爾德男爵在公開拍賣會上競標成功，拉菲主莊園加上附屬的Carruades葡萄園，合計444萬法郎，換算今日大約是5,700萬歐元。他是羅斯柴爾德家族巴黎分支的創始人，歐洲最具影響力的銀行家之一，資助過法國鐵路網的建設。三個月後，男爵去世，從未踏入拉菲一步，莊園由三個兒子共同繼承，改名為Château Lafite Rothschild，沿用至今。
傑佛遜的那瓶假酒
1985年12月5日，佳士得倫敦拍賣行以10萬5千英鎊，賣出一瓶瓶身刻著「1787 Lafitte Th. J.」字樣的酒，創下當時單瓶葡萄酒的世界紀錄，買家是Christopher Forbes。賣家是德國音樂出版商兼葡萄酒收藏家Hardy Rodenstock，他聲稱在巴黎Marais區發現了傑佛遜的舊藏。後來科學鑑定戳破了這個故事，玻璃刻字專家指出，瓶身的字母是用現代電動雕刻鑽頭刻成的，不是18世紀的銅輪工法，碳測試也顯示瓶中酒液的年份大約是1962年，不是1787年。傑佛遜基金會Monticello後來確認，傑佛遜留下的近6萬份文件裡，沒有任何一份提到他訂購或收到過1787年份的波爾多，他確實試過買1784年份的拉菲，但酒莊告訴他已經賣完了。
中文世界最熟悉的「82年拉菲」，是真的嗎？
「同我開一枝82年lafite」長期被說成是電影《賭神》裡周潤發的台詞，但這是假的，那張字幕截圖是後期有人加上去的，周潤發在那個場景根本沒說這句話。真正出現82年拉菲的場景，是1998年電影《98古惑仔：龍爭虎鬥》，片中大馬拿督和陳浩南喝了4瓶82年拉菲，帳單8萬多港幣。1986年，酒評家羅伯特·帕克逆勢給1982年份拉菲滿分100分，稱這是波爾多二十世紀最好的年份之一，這個判斷改變了整個市場，也讓帕克本人的聲望水漲船高，但帕克在2009年重新品飲後，把評分調降到97分，這個修正幾乎沒有人記得。1982年份拉菲今天在台灣的零售價約新台幣20萬元，2024年羅芙奧台北春季拍賣裡，一瓶稍有瑕疵的成交價是新台幣89,250元。
中國市場的泡沫與假酒
2008年，香港把葡萄酒進口稅降到零，大量波爾多酒經香港流入中國大陸，拉菲成為最受追捧的品牌。2010年，拉菲宣布2008年份每瓶壓印中文「八」字，象徵財運，消息一出，一箱2008年拉菲的價格，週二早上是8,500英鎊，週三中午漲到10,160英鎊，一夜之間漲了將近20%。2007年到2012年，拉菲的整體價格漲幅超過500%，遠超其他一級酒莊。業界估算，拉菲每年真品出口中國大約5萬瓶，但中國市場流通的「拉菲」年銷量估計高達30萬瓶，假酒比例估算落在50%到70%之間，一個空的1982年份拉菲酒瓶，在中國黑市甚至能賣到港幣1萬元。2012年2月起，拉菲在瓶身加裝了含唯一字母數字代碼的防偽氣泡印章。
結語
拉菲的故事裡最荒謬的地方在於，讓它坐上世界第一的那個決定，沒有任何人喝過它才做出來，靠的是40年的帳本，而那個官方宣布的時刻其實根本是多餘的，1797年那份拍賣契約早就把答案寫好了。下次有人非常嚴肅地告訴你，這瓶酒是業界公認的頂級品質，不妨問一下，做出那個認定的人，到底喝過沒有。
飲酒過量有礙健康，品酒不會
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延伸閱讀
- Château Lafite Rothschild – Wikipedia
- The Prince of Vines – Wine Spectator
- The 1855 Bordeaux Classification – Wine Spectator
- Château Lafite, Pauillac – Rothschild Family Archive
- Hardy Rodenstock – Wikipedia
- At Least Half of All Château Lafite Sold in China Is Fake – Quartz
- Lafite 2008 Price Rises 20% Following Chinese Symbol Announcement – Decanter
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