【喝吧人生1】專訪「黑后風華」執行長：我要用台灣產的葡萄，打造台灣薄酒萊！

圖片來源：翻攝自黑后風華臉書

你喝過台灣產的葡萄酒了嗎？出身金融業的黑后風華執行長黃彰琦。體認到該行業「沒有賺錢以外的成就感」而毅然離職；沒有喝酒習慣的他，偶然發現台灣曾經輝煌一時、現在卻沒落的釀酒葡萄「黑后」，便開始四處奔走在台中、彰化尋找合作酒農，打造出他心目中的台灣葡萄酒「黑后風華」；儘管過程艱辛，但他仍雄心滿志的說：「我要用台灣產的釀酒葡萄，打造台灣薄酒萊！」

黑后風華執行長黃彰琦侃侃而談他堅持的「台灣風土」。

「我以前不喝酒的。」先前任職投顧、代操公司達11年的黃彰琦說，金融業談到酒，其實是酒店，但他意識到這行業「沒有賺錢以外的成就感！」決心離開。

黃彰琦說，2010年他離開金融業後，原先想做通路，先後拓展的網路、業務通路，2年後偶然接觸到葡萄酒，發現台灣自產的釀酒葡萄「黑后」，過去在公賣局照顧農民、高價收購下，曾經有種植面積高達1500公頃的風光；但在加入世界貿易組織後，保護傘被迫撤除，加上台灣農莊缺乏行銷管道，釀出來的葡萄酒多半是城市飲者無法接受，目前面積僅剩下50公頃。

在這樣的背景下，讓黃彰琦起了想要重現「黑后葡萄風華」的念頭。於是他開始到台中后里、彰化二林尋找合作的葡萄酒農，與酒農溝通釀酒方式、標準，還僱用雲林科技大學學生「監督」並紀錄合作酒農的栽種、釀造，在2012年終於打造出了「黑后風華」這款台灣產的葡萄酒。

圖片來源：翻攝自黑后風華臉書

「黑后風華」目前共有4款酒，分別是黑后風華葡萄酒(1200元，年產2000桶)、黑后風華桶陳葡萄酒(2000元，年產1000桶)、黑后風華白葡萄酒(1600元，年產1000桶)、黑后風華義式白蘭地(1600元，年產600桶)。

目前台灣品牌的葡萄酒，大多數都在4、500元左右，但「黑后風華」最低價的酒款仍高達1200元，相信這樣的訂價，一般的葡萄酒飲者購買前應該都會猶豫一下吧？黃彰琦直率的說「便宜沒有話題！」但也坦言國人對台灣葡萄酒仍有負面刻板印象，加上目前產量不高，讓他捨棄從葡萄酒專賣店、大賣場上架販售，改成選擇7-11品酒誌切入，希望能開拓一般民眾對台灣產葡萄酒的接受度。

黃彰琦說，黑后葡萄酸度高、單寧薄，必須靠橡木桶的單寧來增加厚度，才推出了採美國橡木桶陳放9個月以上的「桶陳黑后風華」；「黑后風華」香氣偏綠色植物、草本味，因酸度較高，很適合搭配台菜等較油膩的菜式；桶陳版則多了碳燻烏梅香氣；白葡萄酒則是採金香葡萄釀造，以荔枝、蘋果香氣為主。

儘管有雄心壯志，但過程中也是挫折不斷。黃彰琦除了不停和合作酒農溝通外，也曾帶著黑后風華到中國上海著名的「外灘十八號」的法國餐廳給老闆試喝，結果僅得到「interesting」的評價。

但這並未減損黃彰琦的自信心。在友人牽線下，黃彰琦找到台灣現代詩人鄭愁予代言黑后風華，近期將推出由鄭愁予親自挑選桶號、有專屬酒標的「黑后風華」，未來更將從文學界、藝文界及音樂界各推出一位名人代言，「目標要把黑后風華打造成台灣薄酒萊！」

黃彰琦說，要釀出好喝的酒其實不難，重點是在於如何行銷；目前台灣品牌葡萄酒，多是從國外進口釀酒原液再混釀，「那樣的成品其實已經是『調酒』了，就算再好喝，也無法代表台灣的風土！」

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