2015年11月14日

007龐德Bond的愛酒集錦 紅酒只喝波爾多

最近4集的007都由丹尼爾·克雷格主演,馬丁尼與香檳隨侍在側。圖片來源:索尼影業
007系列電影今(2015)年已堂堂邁入第24集,依舊經典不衰。上映中的《007:惡魔四伏》創下全台首周系列電影票房冠軍。James Bond龐德機警、性感的男人形象,也反映在他對酒的品味上,這全都歸功於嗜酒的原著作家Iam  Fleming的功力,將龐德塑造成動作片中少數有非凡品味又具男人魅力的主角。

與龐德有關的酒,最著名的當然是馬丁尼(Martini)與香檳(Champagne),幾乎與龐德本人連結在一起;然而龐德對紅酒的知識也不惶多讓,曾在電影中以Mouton Rothschild紅酒一眼識破侍酒師的偽裝身份。快來看看James Bond的經典愛酒

★ Martini 馬丁尼

皮爾斯·布洛斯南在2002年的《誰與爭鋒》飾演龐德,優雅地品飲馬丁尼。
被稱作「雞尾酒之王」的經典調酒,傳統配方通常是 琴酒 加上 香艾酒(Vermouth,以葡萄酒為基底),再投擲一顆醃漬橄欖,沒有果汁與多餘的稀釋成份,是一款高門檻辛辣調酒。現實生活中,耍帥去酒吧點一杯,有些人可能會覺得很難喝,尤其龐德偏好的口味是不太甜(Medium dry)的伏特加版。

另外,一般馬丁尼的調法都是以攪拌製作,因而「Shaken, not stirred」(用搖的,不要攪拌)這句無所不在的龐德經典台詞,更反映了其內心深奧的小宇宙。

1953年在《皇家夜總會》原著小說中,龐德現場要求酒保按照伏特加+琴酒+Kina Lillet酒,浸以薄檸檬皮的酒譜製作,搖盪到最冰以達柔順口感。為了把妹,龐德將這杯酒以女主角Vesper命名,亦造就了Vesper Martini的由來。

瑞絲朋馬丁尼調酒,圖片來源:http://inebrious.com/
電影中,反派Dr.No也曾經在摸清龐德底細後,在見面時直接奉上一杯不攪拌的伏特加Martini。2015年的最新系列電影《007:惡魔四伏》也與波蘭品牌雪樹伏特加合作,推出珍藏瓶與變化版的龐德Martini酒譜。

★ Champagne 香檳

在《金手指》當中,史恩康納萊飾演的龐德與情人在床上纏綿,卻不忘他鍾愛的1953年香檳王(Dom Pérignon)溫度不夠冰,而忙著把香檳放進冰箱時,剛好錯失看見壞人的機會。

1963年《第七號情報員續集》龐德(史恩·康納萊飾)為佐餐點了Taittinger 的白中白,但冒充成情報員同事的壞人(右)卻點了紅酒佐比目魚。龐德事後回憶,懊惱自己未能由此警覺對手的身分。
龐德喝過尊貴的Dom Pérignon、Taittinger Blanc de Blancs(白中白,只用白葡萄品種釀成,口感較細緻高雅)。但最著名的應該是Bollinger香檳—Iam Fleming自50年代起就為龐德選擇的御用香檳—70年代起結合電影行銷將該品牌推向全世界。

在《黃金眼》中,女精神醫師問龐德都怎麼放鬆?他按下座駕Aston Martin上的機關,從精巧的冷藏櫃中拿出一瓶冰鎮好的1988年Bollinger Grande Année ,與兩只亮晶晶的香檳杯。《誰與爭鋒》中,龐德從被監禁14年的北韓監獄中離開後,第一件事就是來上一杯Bollinger的香檳。
趁《007:惡魔四伏》全球上映,Bollinge推出2009年份的霧黑珍藏版以及1公升的新近除渣(RD)香檳1998年份版。

★ 紅酒

龐德只喝波爾多的紅酒。是的!

《金剛鑽》中,龐德與女主角在郵輪上享受晚餐,不請自來的侍酒師為他們斟上1955年的Château Mouton Rothschild(木桐堡,波爾多左岸Médoc一級酒莊五大堡之一,位於Pauillac)。龐德察覺到遊輪上雖有供酒,但並不提供高貴的波爾多紅酒,早一步識破侍酒師的身分將他擊斃。

《八爪女》當中,龐德在任務中被要求改變飲食習慣,卻偷渡一只美食箱進入房間與女人共享。箱子裡有魚子醬、鵪鶉蛋、鵝肝醬等各式珍饈,還藏有伏特加與一瓶白馬堡。(Château Cheval Blanc,波爾多右岸Saint-Emillion一級特等酒莊A級)

紳士的行李箱—龐德在電影中所拿的美食箱。圖片來源:Columbia-EMI-Warner
龐德在電影中所喝的1982年白馬堡紅酒。

Saint-Emillion產區另一隻同級佳釀 Château Angélus,更連續兩次出現在不同電影當中。繼2006年的《007首部曲:皇家夜總會》龐德與當時的女人(Eva Green飾演)在高級餐車上共飲後;最新一集《007:惡魔四伏》龐德再度與女主角(Léa Seydoux飾演)在火車上共享Château Angélus,這一次,還是2005年的頂級年份。有道是女人能換,好酒不可換阿......

龐德把妹的必殺技:紅酒。圖片來源:索尼影業
最新一集龐德女郎、法國女星Léa Seydoux。圖片來源:索尼影業
波爾多右岸佳釀 Château Angélus

★ 啤酒

雖然這跟龐德一貫的品味差之甚遠,但可能是商業行銷的因素,龐德在《007:空降危機》中也喝起海尼根啤酒。

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