2020年9月26日

千倍奉還！《半澤直樹2》出現的葡萄酒是哪一瓶？

創下日本平成時代（2013年）收視率最高的日劇《半澤直樹》，2020年播映的續集《半澤直樹2》收視依然長紅！當年《半澤直樹》最後一集在日本可是創下了超爆高的42.2%收視率，關西地區瞬間最高收視率更是飆破50%！

《半澤直樹》描述的是一位從基層做起的銀行員，一路秉持信念，和銀行內部各種鬼人透過鉤心鬥角、算計、謀略等痛擊對手的故事。劇中的「以牙還牙、加倍奉還」（やられたらやりかえす。倍返しだ！），在第二季也一路追加變成10倍奉還、100倍奉還，到倒數第二集已經變成「千倍奉還」，到底本周日的第二季最後一集能不能再度創下超高收視率呢？！

各種高來高去、處處機鋒的場合，也少不了高檔餐廳和葡萄酒。在9月20日播出的《半澤直樹2》第九集中，銀行行長和政府重建小組組長一場鴻門宴，鏡頭上瞥見桌上的一瓶紅酒，這瓶紅酒可是大有來頭！

就是這一幕，右下角出現的葡萄酒可是真實存在的喔！

對照一下酒瓶瓶身，可以透過酒瓶的有肩膀，判斷這是一瓶來自法國波爾多，或是波爾多風格的葡萄酒。再分析一下酒標，發現只有中間一陀黑黑的，其餘都是白色底，稍微搜尋一下就可發現，這瓶酒是波爾多左岸的三級酒莊：Château Lagrange（拉葛蘭其堡），該酒莊也是唯一由日本持有的波爾多左岸酒莊！

波爾多的分級制度

談起Château Lagrange，得先從為什麼它叫三級酒莊（Troisièmes Crus）講起。

Château Lagrange所在地法國波爾多左岸，過去受惠於荷蘭人填海造陸技術、和英國國王聯姻與貿易的關係，在葡萄酒世界取得重要的影響力。

在波爾多地區因為土壤與氣候的關係，被河流分成左、右兩岸，左、右岸種植的葡萄品種、風格略有不同，銷售方式也不一樣。

在波爾多左岸，過去酒莊不直接賣酒，而是透過葡萄酒仲介賣給酒商，酒商再賣到世界各地去。長期和這些酒莊打交道的葡萄酒仲介，自然會形成對各家酒質、市場價格有普遍評價。

Château Lagrange可說是波爾多左岸風景最好的酒莊，城堡對面就有個大池塘，還會有天鵝悠遊其中。

1855年，法國要在巴黎舉辦萬國博覽會，當年波爾多工商會應法國皇帝拿破崙三世的要求，要選出品質最佳的酒參展。工商會便請當時的葡萄酒仲介依市場價格，選出了波爾多左岸酒價最貴的78家酒莊參展，這78家其中又分成五級。到現在2020年為止，這個歷史著名的1855年分級（Grand Cru Classé en 1855）只有在1973年更動過一次、把一家二級酒莊升成一級之外，其餘165年來排名從未變更。

而《半澤直樹2》出現的紅酒Château Lagrange，在1855年排在第三等級，這也就是「三級酒莊」的由來，共有15家酒莊名列三級。

對了附帶一提，這個分級並不包含波爾多右岸，主要是當時右岸銷售酒的方式和左岸不同所致。

1855年當年寫下分級的手稿，當時是以法郎作為分級方式，一級3000法郎，二級2500~2700，三級2100~2400，四級1800~2100，五級1400~1600法郎。這張照片可以看到，Château Lagrange被列左列三級酒莊中從上往下數第三個。
 Château Lagrange創立於1631年，名稱由來是曾擁有它的貴族名叫"Lagrange Monteil"。1855年列入分級時，葡萄園面積約有280公頃，葡萄酒年產量可到3萬箱，是波爾多左岸產量最大酒莊，可見確實輝煌一時！

但後來隨著法國經濟蕭條等各種因素，Château Lagrange經營狀況每下愈況，葡萄園面積也縮小到157公頃。直到1983年，在日本Suntory（三得利）集團鍥而不捨與法國政府打交道下，終於以約1千萬美元順利購入，目前Château Lagrange也是唯一一個由日本企業持有的法國波爾多左岸酒莊。

Château Lagrange的城堡，也就是酒標上的那座城堡。許多波爾多左岸酒莊都會用酒莊的城堡當作酒標。

Suntory購入後，派來對日本葡萄酒發展影響深遠、留學於波爾多葡萄酒釀造研究所的鈴田健二（2009年歿）負責改造，鈴田又力邀了現代釀酒學先驅的Emile Peynaud（教父級人物！）協助重建，包括葡萄樹大幅改種、釀造設備、城堡與庭園全面翻新，讓Château Lagrange重新回到一流的水準。據說Suntory投入改造的金額，是當時購入酒莊價格的4倍，釀酒果然很難賺啊！

當然啦，日本現在也是Château Lagrange重要的銷售市場。

可能是因為由日本企業經營的緣故，Château Lagrange酒莊內的參觀、導覽跟試飲體驗相當完整。
Château Lagrange的二軍酒稱為Les Fiefs de Lagrange，價格也便宜很多。

波爾多的混釀與二軍酒

波爾多葡萄酒有個最重要的特色就是混釀（Blending），簡而言之就是因為氣候的限制，無法靠單一葡萄品種釀成酒就獲得平衡，因此需要透過不同品種的特色混合，達到酒莊認為的最完美平衡。譬如A品種香氣多一點，但缺少單寧；B品種單寧結構紮實，但喝起來太硬，波爾多酒莊就會把這兩個品種依照釀酒師、酒莊的風格調配。

波爾多常見紅酒品種，包括Cabernet Sauvignon（卡本內蘇維翁）、Merlot（梅洛）和Cabernet Franc（卡本內弗朗）；白酒品種則是Sauvignon Blanc（白蘇維翁）和
Sémillon（榭密雍）。在波爾多左岸，混釀的基礎以Cabernet Sauvignon為主角；右岸則以 Merlot擔綱。

對酒莊來說，最佳做法就是把每年生產所有的葡萄酒通通以高價賣出，對吧？但每年各葡萄品種的品質可能不一，如果當年度品質表現最好的品種產量卻不夠，能夠混出最好品質的「一軍酒」產量就無法達到最大。因此波爾多幾十年來發展出了「二軍酒」（Second label/Second Wine）系列，也就是混出品質最好的一軍酒之後，把剩下品質未達一軍酒水準的酒再進行混釀，這樣酒莊就不用擔心為了全力混出最高品質的一軍酒而有所浪費。

二軍酒通常是來自較年輕的葡萄樹所產的葡萄釀造，可以一窺酒莊的混釀風格，價格也較便宜。而Château Lagrange的二軍酒稱為Les Fiefs de Lagrange，就是「拉葛蘭其堡的領地」之意。

Château Lagrange是波爾多左岸少數有生產白酒的酒莊。

波爾多的白酒：產量很少

早在195年代左右，波爾多其實是以生產干白酒為主，產量佔全區60%；但在1956年霜害後，葡萄園重整，並順應世界口味演變，開始大量種植紅葡萄；到現在波爾多地區干白酒產量僅佔6%，白葡萄種植面積也由1980年代22%降到現在只有11%。

波爾多左岸地區過去釀造白酒多用來款待客人或是供自己享用，市場流通不多。Suntory接手 Château Lagrange後，在1996年也開始釀造白酒，命名為Les Arums de Lagrange，也是波爾多左岸極少數有生產白酒的酒莊。

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