全球16萬公頃、世界第七大葡萄品種，本世紀初甚至排第二，你喝過Châteauneuf-du-Pape嗎？喝過普羅旺斯粉紅酒嗎？這兩杯裡面都有它，但九成喝過的人說不出它的名字，它叫格納希。
格納希是什麼葡萄？
格納希，西班牙叫Garnacha，法國叫Grenache，兩個名字，同一顆葡萄。這顆葡萄在全球有超過16萬公頃的種植面積，是世界第七大品種，在本世紀初它甚至是全球第二大。種的人非常多，認識它的人卻非常少，原因很簡單，它總是躲在產區名稱的背後，從來不掛自己的名字。
基本款格納希喝起來是草莓、覆盆子這些紅色水果，帶點白胡椒的辛料感，酒體中等，容易入口。老藤版本完全不同，濃縮度高很多，會出現皮革、礦石、菸草這些複雜的味道，同一品種，老藤和一般藤喝起來像是兩款不同的酒。
格納希的起源在哪裡？
格納希的老家是西班牙東北部的阿拉貢（Aragón）。有份文獻顯示早在1145年，當地的維魯埃拉修道院就已經在種它了，那是將近880年前的事。阿拉貢王國從12世紀開始擴張，版圖蓋到了加泰隆尼亞、薩丁尼亞、南義大利，格納希就跟著軍隊、修士、商人一路往外傳。
後來南法的魯西榮地區被法國併吞，格納希也跟著換了國籍，就這樣，一顆西班牙葡萄在法國Châteauneuf-du-Pape的田裡佔到了75%的種植面積。
| 時間點 | 事件 |
|---|---|
| 1145年 | 阿拉貢維魯埃拉修道院文獻記載種植 |
| 12-15世紀 | 隨阿拉貢王國擴張傳入地中海各地 |
| 17世紀後 | 魯西榮併入法國，格納希進入南隆河 |
| 19世紀 | 站穩Châteauneuf-du-Pape，成為產區主力 |
為什麼喝過格納希的人這麼多，認識它的人這麼少？
問題出在標籤。Châteauneuf-du-Pape是一個地名，標籤上寫的是產區不是品種，所以你喝了格納希，你覺得你喝的是「南隆河的酒」。GSM調配酒，格納希（Grenache）加希拉（Syrah）加慕維得爾（Mourvèdre），格納希是主角，但消費者看到的只有產區和三個字母的縮寫。
它就這樣在全球最知名的幾瓶酒裡，以無名英雄的身份存在了快兩百年，藏身在別人的成功背後，缺的不是存在感，是署名權。
格納希差點消失？1970年代的衰落危機
1970年代格納希的名聲其實很糟，過熟、酒精高、容易氧化，整個歐洲葡萄酒界都不正眼看它。更慘的是歐盟還補貼農民去拔老藤格納希，換種其他品種，西班牙的格納希老藤就這樣被成批拔掉。
一個品種要被遺忘其實很容易，你只要讓它一直沒有名字，然後給錢讓人把它拔掉就好了。
1989年普里奧拉復興：五個人如何改變一切？
1989年，一個叫René Barbier的人跑到了西班牙加泰隆尼亞的普里奧拉（Priorat），看到那片幾乎沒人要的頁岩土地，說這裡有戲。他找來了幾個朋友，其中一個是Álvaro Palacios。
Palacios出身里奧哈的釀酒世家，在波爾多念書，後來去了Pétrus和Mouton Rothschild工作，就是這種背景的人，跑到一個別人嫌棄的地方，去救一顆別人嫌棄的葡萄。
普里奧拉那片土當地叫llicorella，是棕色頁岩，葡萄根得扎進岩縫才能找到水。產量每公頃大約5到6公升，一般葡萄園是40到50公升，也就是說同樣一片地普里奧拉只能做到人家的十分之一不到。這種極端的低產，讓每一顆葡萄裡面全是精華。
同一顆葡萄：粉紅酒€8 vs L'Ermita $1,305
1993年Palacios用那片老藤格納希釀出了第一瓶L'Ermita，現在這瓶酒的均價是每瓶1,305美元，年產量只有500到1,800瓶，而且每年都有人在搶。
同一顆格納希，在法國普羅旺斯做成粉紅酒，超市大概8塊歐元；在普里奧拉裝進瓶子放上拍賣會，換算台幣快四萬塊。這不是誇張，這是同一顆葡萄。
| 產品 | 產區 | 大約價格 |
|---|---|---|
| 普羅旺斯粉紅酒 | 南法 | €8（約NT$280） |
| Châteauneuf-du-Pape | 南隆河 | NT$1,000-3,000 |
| 阿拉貢老藤Garnacha | 西班牙 | NT$500-1,500 |
| L'Ermita（Álvaro Palacios） | 普里奧拉 | $1,305（約NT$40,000） |
Campo de Borja老藤：正在消失的活化石
格納希的老家阿拉貢還保留著一些活化石等級的老藤，Campo de Borja有些葡萄藤的樹齡可以追溯到1890年。但這些老藤每年都在減少，農民年紀大了、地太難耕、沒有接班人，一片片老藤就這樣消失。
2022年薩拉戈薩大學啟動了「Garnachas Históricas」保育計畫，要在老藤消光之前把它們的基因和釀酒潛力記錄下來，這是一場跟時間的賽跑。
格納希適合新手嗎？怎麼挑第一瓶？
格納希非常適合入門，酒體中等、果味鮮明、單寧不會太重，比卡本內蘇維濃親和得多。如果你想直接買來喝，阿拉貢產區的老藤版大概一千多台幣就能喝到很不錯的東西，CP值真的很高。
挑酒的時候認幾個關鍵字：Garnacha（西班牙）或Grenache（法國），如果標籤上寫了Viñas Viejas或Old Vines就是老藤，通常會更有深度。GSM調配也值得試，格納希的甜美果味加上希拉的辛香和慕維得爾的結構感，是南隆河最經典的公式。
結語
格納希的故事最荒謬的地方，就是它從來不缺存在感，缺的是署名權。它種在南法最貴的產區，調配進全球銷量最好的幾款酒，然後安靜地站在別人的成功背後，直到有人跑去西班牙的頁岩地把它拿出來當主角，它才終於有了一個名字。下次你在酒單上看到Châteauneuf-du-Pape，記得在心裡多說一個字，格納希。
如果你喜歡這篇文章，歡迎分享給同樣愛酒的朋友。
飲酒過量有礙健康，品酒不會
---
延伸閱讀
- Garnacha Wine Origin — Garnacha Grenache
- Wine Legend: Alvaro Palacios, L'Ermita 1993 — Decanter
- DO Campo de Borja Historical Garnachas — Old Vine Conference
- Grenache — Wikipedia
- The Essential Guide to Spanish Garnacha — Decanter
0 意見:
張貼留言