潘朵拉、大道玫瑰紅酒，竟是果汁調的？！

《蘋果日報》送驗發現，潘朵拉冰鎮葡萄紅酒（左）、大道玫瑰紅酒12%版（右）疑似不純或甚至未經發酵釀造。照片來源：《喝吧！葡萄酒》

在超商很容易買到的潘朵拉葡萄紅酒，沒想到可能只是果汁加酒精調的，甚至根本沒發酵？《蘋果日報》到賣場選購12款價位介於100~400元間的葡萄酒送驗，結果發現「潘朵拉葡萄紅酒」、「潘朵拉冰鎮紅酒」與2款大道玫瑰葡萄酒，酒發酵產生的物質不是偏低就是為「零」，可能用「三精一水」（酒精、香精、糖精、蒸餾水）調出來的「酒」，或是加果汁、水稀釋的「非純釀造酒」！

今天出刊的《蘋果日報》報導，他們到大賣場等通路購買100~400元、較熱銷的12款紅酒，送給財團法人食品工業發展研究所檢驗酒中的檸檬酸、琥珀酸、酒石酸、乳酸與醋酸等有機酸。結果發現，潘朵拉葡萄紅酒、潘朵拉冰鎮紅酒、大道玫瑰葡萄酒12度和7.5度這4款，檸檬酸含量都超過國際葡萄與葡萄酒組織（Organisation Internationale de la Vigne et du vin，OIV）標準，可能代表有人工調製酸度；琥珀酸、酒石酸含量皆偏低，潘朵拉冰鎮紅酒甚至琥珀酸為「零」，代表可能根本未經發酵釀造！

這次《蘋果》送驗的紅酒中，有許多都可在超商購得。照片來源：《喝吧！葡萄酒》

《喝吧！》先前進行超商葡萄酒評測（7-ELEVEn篇）時，評測過潘朵拉葡萄紅酒、大道玫瑰葡萄酒12%版這兩款酒，當時發現這兩款酒不但入口後平衡極差，散發像感冒糖漿般的口感；倒入杯中後有難以揮散的「香氣」，連將杯中酒液倒掉後，杯中還殘留這種香氣揮之不去。

國庫署官員對《蘋果日報》表示，會進一步約談業者並送驗，若確實非釀造的葡萄酒，業者就涉及違反《菸酒管理法》有標示不實之嫌，可處3萬至50萬元罰鍰，並限期下架回收，也會請專家研議葡萄酒成分控管可行性。

對於媒體的送驗結果，潘朵拉製造廠國本製酒表示確實是用進口葡萄汁發酵釀製的，可能是發酵方式或菌種不同，造成品質不同；大道玫瑰葡萄酒代理商建銓興業則說，是委由上村酒廠製造，該酒廠表示是由葡萄汁發酵釀造，會再另行送驗。

邀專家進行負面盲飲評測

《蘋果日報》也邀請了金牌釀酒師陳千浩、資深紅酒推廣老師劉鉅堂、台灣侍酒師協會會長曾孟翊、紅酒專欄作家劉善農及呂丘堯等，對這12款紅酒的表現、香氣、口感進行「負面表列」盲飲評測，結果僅傑卡斯席哈卡本內紅酒（Jacob's Creek Shiraz Cabernet）零負評，智利之星卡本內蘇維翁╱美洛紅葡萄酒、朵麗卡法國紅葡萄酒、嘉樂時紅葡萄酒、黃尾袋鼠卡貝納蘇維翁紅酒等4款少於3個負評；最差的是大道玫瑰葡萄酒12%版、潘朵拉冰鎮紅酒和聖迪奧紅葡萄酒，15項評語中有12項負評。

（業者傍晚最新回應）潘朵拉紅酒製造公司國本製酒的董事長林金順，11日下午出面澄清並公開製酒過程。林說，潘朵拉是用西班牙進口濃縮葡萄汁加入酵母菌發酵，再換桶過濾進入低溫熟成，經過一至二星期完成發酵後，再經過滅菌充填製成。過程是在台灣自行熟成發酵製造，確是酒類產品，並非由果汁調製，也都依政府規定時間送化驗，完全符合政府規定的標準；但有關檸檬酸和酒石酸及琥珀酸的含量，政府並無任何規範。

林金順說，該公司每年生產7~8萬瓶紅酒，但因台灣葡萄產量少，所以採進口濃縮葡萄汁製酒，濃縮葡萄汁發酵和新鮮採收發酵不同，產出的紅酒酸值也有差異，會再把產品送SGS檢驗。


《蘋果日報》送驗市售12款紅酒名單

• 潘朵拉冰鎮紅酒
• 潘朵拉葡萄紅酒
• 大道玫瑰葡萄酒（12%版）
• 大道玫瑰葡萄酒（7.5%版）
• 老爹紅酒
• 傑卡斯席哈卡本內紅酒（Jacob's Creek Shiraz Cabernet）
• 嘉樂時紅葡萄酒（Carlo Rossi Red）
• 玉泉台灣之美紅葡萄酒
• 聖迪奧紅葡萄酒
• 智利之星卡本內蘇維翁／美洛紅葡萄酒（Isla Negra Cab／Merl）
• 黃尾袋鼠卡貝納蘇維翁（Yellow tail）
• 朵麗卡法國紅葡萄酒（Delica）

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