即便再怎麼懂酒的人，買酒時也很難不被酒瓶上的「分數」標籤影響；而在眾多打分數系統中，常常看到「RP」後面加著一個分數，這個「RP」是什麼呢？
「RP」指的是40年來，在葡萄酒評論界把「100分系統」發揚光大的葡萄酒皇帝Robert Parker。他所主導的評分深深影響1980年代起至今的葡萄酒消費趨勢。被他評過分的酒款引起追捧、搶購，但也有不少人批評他讓葡萄酒越來越「趨同」，讓酒莊為了迎合他的喜好而改變釀造風格。
到底Parker真的這麼神嗎？ 「Parker化」（Parkerization）的現象真的存在嗎？
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| Robert Parker把葡萄酒的100分評分系統發揚光大，影響葡萄酒界深遠。 |
「法國當地的葡萄酒比可樂還便宜」開始踏上葡萄酒之路
Robert Parker出生於1947年，今年已經73歲了。據他自己所說，他是在18歲的生日派對上第一次接觸到葡萄酒，當時還沒有留下深刻印象。20歲那年他從美國到法國Alsace探望女朋友（後來成為他的老婆），嗜喝可樂的他買不起法國當地昂貴的可樂，女友跟他說：「這裡的葡萄酒比可樂還便宜！」這樣無心插柳的一句話，開啟了葡萄酒界重大的命運轉折。
Parker大學念的是法律，但回到美國後他開始認真研究起葡萄酒，25歲大學畢業後，他在美國馬里蘭州巴爾的摩當起執業律師，但他的一顆心都在葡萄酒上。1978年，他決定自己創辦自己的葡萄酒指南《The Baltimore-Washington Wine Advocate》，隔年改名為《The Wine Advocate》（註：目前網站全名是《Robert Parker Wine Advocate》，連網址都是www.robertparker.com）。
當時Parker認為，有很多著名的葡萄酒作家所寫的酒評都被經濟利益左右，他希望能做出一本不受酒莊、酒商影響的刊物，只為消費者服務，能夠無偏見的、直率的發表葡萄酒評論，由消費者付費訂閱。現在《The Wine Advocate》訂閱價格是每年99美金，約台幣2900元。
讓Parker聲名大噪的關鍵點是1983年。當年酒評家除了評價酒的好壞，也會到酒莊去，直接在酒窖試飲仍在橡木桶內、尚未培養完成葡萄酒，並做出預測。
當年許多酒評家認為，1982年波爾多是個表現不佳的年份，無法陳年；但Parker試飲後卻直言這是個品質卓越的年份後，還建議讀者大量買進1982年的波爾多（他自己也這麼做），等到1984年時1982年的酒裝瓶上市，證明當時Parker是對的，他也因此聲名大噪、訂戶數大增，當年他便辭去律師一職，全職經營《The Wine Advocate》。
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| 1967年Robert Parker（左）到法國探望當時的女友Patricia Etzel（右），兩人在法國巴黎著名的美心餐廳（Maxim’s）。 |
令人又愛又恨的100分評分系統
Parker在1978年發行《The Wine Advocate》第一期時就建立了100分評分系統（Parker Point），這評分制度包括：
- 基本分50分（有喝到就有50分的意思）
- 顏色和外觀（Color and appearance）5分
- 香氣（Aroma and bouquet）15分
- 風味和餘韻（Flavor and finish）20分
- 綜合評價及陳年潛力（Overall quality level potential）10分，合計100分。
每一瓶Parker評論的酒會獲得一個總分，再依六個分數級別區分出各種等級，分別是：
96-100分：頂級佳釀（Extraordinary）
90-95分：優秀（Outstanding）
80-89分：優良（Above average）
70-79分：普通（Average）
60-69分：次品（Below average）
50 -59分：劣品（Unacceptable）
儘管Parker的評分不是只有總分，有各種面向組成；但這麼複雜難懂的葡萄酒，首次有最平易近人、任何人一眼就能看懂的品質判斷方式，Parker評分開始影響全世界葡萄酒界，任何只要被Parker打過分數的酒，酒莊都會在酒款貼上「RP 89」、「RP 92」分數，立刻就會造成熱銷。
有的酒莊開始四處想辦法把酒送給Parker喝，只要被他評到分，管他是哪一個年份，所有同款酒就通通貼上同樣的分數貼紙（當然，我從沒看過有酒瓶貼上RP 79以下的分數XD）。Parker在2000年時受訪曾提及，他每年要喝到約1萬瓶葡萄酒，甚至他還為自己的鼻子跟味蕾投保了100萬美元保險。
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| 很多人很愛用的查葡萄酒App Vivino，甚至還分析使用者的評分和Parker分數對照。照片來源：Vivino |
「Parker化」真的存在嗎？雞生蛋還是蛋生雞的問題
一般認為，Parker的評分成功引導了消費者的購買行為，被他評為滿分的酒，價格更是水漲船高，但也連帶興起了「Parker化」（Parkerization）的現象，有越來越多的酒莊傾向把酒釀成酸度較低、葡萄熟度較高、果味濃郁的酒，也就是Parker喜歡的風格。
Parker引領風潮了30多年，在2019年時宣布正式退休，由原本《The Wine Advocate》10人團隊繼續接手。他退休時，10人成員之一的Lisa Perrotti-Brown（擁有葡萄酒大師資格MW），特別撰文分析人們所說的「Parker化」真的存在嗎？
Lisa說，人們常說Parker評分導致1990年代到2000年市面上開始大量生產果味濃郁的酒，但事實上是消費者的口味轉變，Parker只是點出哪些酒會讓消費者喜歡，哪些酒消費者會失望而已。她舉例說，美國人對糖的消耗過去都是逐年增加，到2000年時開始轉為逐年下滑，但過胖問題卻依然持續提高，證明大眾口味確實會轉變。
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| Robert Parker的評分方式是，酒進入口腔中4~5秒後，他就能判斷是不是80分以上的酒；未滿80分的先淘汰，剩下的再經過2~3次品飲後決定最終分數。照片來源：Getty Images |
Lisa還舉了一個有趣的統計來反駁：Parker酒評生涯中，評出95到100分的酒，最多是產自法國Alsace，比率為14.2%；比加州的10.9%、隆河的6.5%和波爾多的5.3%都來得高，「如果Parker化現象確實存在，那為什麼從80到90年代沒有看到Riesling和Gewürztraminer酒款大量生產？為什麼沒有看到一堆酒開始長得跟Alsace很像？」
Lisa直言，是因為那時候的消費者想要波爾多和隆河酒能夠更輕鬆、更易飲，這也形塑了後來被稱為「國際風格」（International style）的葡萄酒風格。
Lisa說，整個酒評生涯中，Parker寫過超過87000瓶葡萄酒評論，而從1980到2000年代，確實有許多酒款是更成熟、更集中風味，開瓶即飲風格的葡萄酒，但並不是Parker創造的潮流，而是消費者自己決定的，Parker只是幫助他們找到了他們會喜歡的酒而已。
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| Parker評過這麼多酒，當然各種傳奇也都不脛而走，這瓶Domaine E. Guigal Cote Rotie La Mouline曾被Parker形容為死前必喝的酒款， E. Guigal歷來至少有24款酒被Parker評為滿分。 |
Parker真的有這麼神嗎？
Parker受訪時宣稱他每年品嚐10000種葡萄酒，而且過去30多年來他喝過的每一款葡萄酒都記得。但在2009年有一場盲飲2005年頂級波爾多紅酒的活動，Parker不但無法正確辨識每一款酒的來歷（儘管這本來就很難），甚至連波爾多左岸、右岸的酒都會弄混。
有法國學者分別在2005年、2007年研究發現，Parker評分會提高原本就已經是高價酒的價格，但對於他評為品質沒這麼好的酒，價格不會下降，甚至產量也不會降低。
當然，沒有一項評分系統是完美的，更何況打分數的是「人」，總是會受到許多影響，連Parker自己也曾在2007年受訪時坦承，品飲時當下的心情確實會影響酒款分數，「96、97、98、99、100分的差異，只是品飲時當下的心情。」
Parker曾多次說過，除了分數外他還撰寫了每一款酒的評論，這些風格、特性是分數所無法呈現的；「分數固然有助於幫助消費者快速判斷一款酒的品質，但沒有任何一種東西可以取代你自己的味蕾。」
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