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| 你喝酒會臉紅嗎？圖片來源：gigacircle |
「喝酒會臉紅」常常被視為肝臟功能好，但其實相反！美國史丹福大學醫學院近日發表研究報告指出，喝酒會臉紅的人，是因為體內缺乏「乙醛去氫酶」(ALDH2)酵素，無法將酒精轉成的乙醛代謝掉，若長期飲酒恐讓乙醛在血液中堆積，增加罹癌風險。研究更發現，台灣人高達47%體內缺乏此酵素，比率高居全球第一。
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| 喝酒會臉紅是因體內缺少ALDH2酵素，而這種狀況白種人較少見。 |
這項研究是在今年8月11日於台北醫學大學舉行「ALDH2基因與人類疾病研討會」上，由美國史丹福大學醫學院高級研究員陳哲宏發表的「華人喝酒臉紅和口腔、食道癌的風險及保險」報告。
報告指出，體內缺乏ALDH2酵素是一種基因突變，會使肝臟無法快速代謝酒精轉成的乙醛；而這種基因突變常見於漢族，全球約有5.6億名亞洲人缺乏ALDH2酵素，亞裔族群約比率約有30%，中國約35%、日本約30%、南韓約20%，但台灣高達47%，高居世界第一。
陳哲宏說，ALDH2缺乏症多出現在沿海漢民族身上，因此包括台灣原住民、白種人等較無這種問題。
缺乏ALDH2酵素會有什麼問題？陳哲宏指出，若乙醛無法順利代謝，會在血液中堆積，造成血管擴張、心跳加快，日後罹患頭頸癌和食道癌風險比不喝酒的人高出50倍。因此美國心臟醫學會建議「男性每天喝兩杯紅酒、女性喝一杯，有助降低心血管疾病罹患率」，這項作法並不適用於喝酒會臉紅的人。
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