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| 歐布里昂堡位於波爾多AOC Pessac-Léognan產區，是五大酒莊中離市區最近，僅約3公里。 |
2015年10月22日，《喝吧！》獲得首肯進入歐布里昂堡採訪，從酒莊數百年的歷史一路探究，一窺這款名酒的釀造流程到底有何獨到之處？與歐布里昂堡隸屬同集團，只相隔一條馬路的「教會歐布里昂堡」（Château La Mission Haut Brion），兩款酒從香氣、口感甚至價格上，是否有很大的差別？
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| 歐布里昂堡的葡萄園。法國人釀酒常把Terrior（音類似"特華"，指風土條件）掛在嘴邊，彷彿別人再怎麼學也學不來，因為他們沒有一樣的「Terrior」。 |
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| 歐布里昂堡的"Haut-Brion"，源自於克爾特語"Briga"，意思是高地或堡壘之意。歐布里昂堡葡萄園覆蓋兩座小山丘，地勢高出鄰近地下水道12到15公尺。 |
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| 就是這串葡萄打造出全世界最知名的歐布里昂堡！歐布里昂堡葡萄園有45%卡本內蘇維翁、40%梅洛與5%卡本內弗朗，但混釀結果梅洛約佔4到6成。 |
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| 從側門進入後的等待接待廳，牆上到處可見酒莊歷史經典照片。 |
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| 談到歐布里昂堡歷史一定會提到他，歐布里昂堡17世紀時的莊主朋塔克．阿諾三世（Arnaud III de Pontac）。當時英國人多認為波爾多酒酒味清淡、酸瘦，稱之為「Claret」；但他釀酒時率先使用添桶（Ouillage）防止酒液氧化、換桶去渣（Soutirage）維持酒液澄清等技術，讓酒質轉濃郁，打響波爾多酒在英國的名號。另外一提，他也是當時波爾多最高法院的主席。 |
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| 經過幾代轉手，最後歐布里昂堡被這位美國銀行家倫斯．狄龍（Clarence Dillon）買下。1935年，狄龍原本想要買波爾多右岸的白馬堡，但據說因清晨迷霧走錯方向（是從右岸迷路到左岸的意思嗎....），偶然看到歐布里昂堡，心動之下當場就洽談購買事宜，因此歐布里昂堡是五大酒莊中目前唯一為美國人擁有。 |
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| 酒莊內展示歐布里昂堡（圖上方）和隔壁的「教會歐布里昂堡」（圖中間）的地形風土。狄龍買下歐布里昂堡後，又把曾是競爭對手的教會歐布里昂堡買下，目前這兩家共用釀酒技術和團隊，連最終混釀比例都是同樣由集團內最高的三名主管，董事長Le Prince Robert de Luxembourg（狄龍的外曾孫）、執行經理與技術經理決定。 |
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| 歐布里昂堡是波爾多左岸於1855年波爾多左岸分級時的一級酒莊，這分級是根據當時經銷商的售價，但在20世紀初，歐布里昂堡紅酒的售價其實比瑪歌、拉圖、拉菲堡高。 |
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| 負責接待的是狄龍集團（Domaine Clarence Dillon）公關Barbara（右），非常親切帶著我參觀酒莊並解說。 |
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| 先讓我看歐布里昂堡的介紹影片。歐布里昂堡最早在1426年開始種植葡萄，1525年酒莊才誕生，城堡則建於1549年。談到歐布里昂堡的歷史，通常會提到美國總統湯瑪斯．傑佛遜（Thomas Jefferson）1785~1789年駐法時，曾拜訪歐布里昂堡，將歐布里昂堡、瑪歌、拉菲與拉圖列為波爾多四大最佳酒莊。後來他當總統時，也常用歐布里昂堡宴客。 |
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| 歐布里昂堡在1961年捨棄橡木桶發酵桶，全改用不銹鋼發酵槽，這在當時也被視為創舉。這不銹鋼發酵槽外層有流動冷水降溫系統，用來控制發酵溫度。 |
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| 歐布里昂堡有自製橡木桶部門，酒莊使用的橡木桶有80%是自製，20%是外購。 |
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| 身為法國知名酒莊，當然全採用法國橡木桶啦。歐布里昂堡酒款是中度烘焙、100%新桶陳釀，可見酒體紮實。但既然有自製橡木桶部門，為何還需要外購？Barbara說「是為了保有更多可能性」。外購價格每桶約700歐元（約台幣25000元） |
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| 法國人對古建築維護的整體一致性是很講究的，這是歐布里昂堡庭院，你看得出來右邊建築物是新蓋的，左邊的是數百年歷史的古建築嗎？ |
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| 這是歐布里昂堡最早的建築，也就是歐布里昂堡酒標上銅雕畫的「本尊」。歐布里昂堡以這堡體當酒標，從未改變過。 |
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| 歐布里昂堡的酒標。照片來源：Lerida Interational |
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| 歐布里昂堡的橡木桶陳釀庫，進入這區就跟電影一樣，要拿出古堡的一長串鑰匙開門才行！ |
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| 歐布里昂堡酒採100%全新橡木桶陳釀20個月，因陳釀期間酒中會有二氧化碳釋放，因此桶上會有蓋子可打開，讓二氧化碳散出；完全釋放後才會密封。陳釀期間因會有沈澱物堆積在橡木桶下方，因此歐布里昂堡會有4次換桶澄清。 |
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| 接著前往歐布里昂堡的兄弟，和它只隔一條馬路的「教會歐布里昂堡」。 |
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| 教會歐布里昂堡都是和歐布里昂堡一樣，同屬格拉芙（Graves）產區。該產區也有自己的列級酒莊，共有15間酒莊列級；其中這兩堡都是該區的列級酒莊。 |
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| 既然叫「教會歐布里昂堡」，裡頭當然有教堂囉！ |
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| 是個小而溫馨的教堂。 |
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| 這款是教會歐布里昂堡的二軍酒「La Chapelle de La Mission Haut-Brion」，其中La Chapelle就是「小教堂」的意思，也就是這款酒就是以上圖園區內的「小教堂」命名。 |
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| 接著又被抓去看教會歐布里昂堡的介紹影片，不過這次厲害，有簡體中文版字幕！ |
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| 教會歐布里昂堡的橡木桶陳釀庫。Barbara一再強調，兩家是採用完全一樣的釀造方式，但酒莊自己的介紹是教會歐布里昂堡採用80%的新桶，和歐布里昂堡的100%新桶不同。 |
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| 最後來到教會歐布里昂堡的試酒室。1983年狄龍集團買下歐布里昂堡附近的3個酒莊，分別是教會歐布里昂堡、拉維歐布里昂堡（Château Laville Haut Brion，無生產紅酒，現多做為教會歐布里昂堡白酒）與拉圖歐布里昂堡（Château La Tour Haut Brion，2005年停產，併入教會歐布里昂堡，多作為該堡紅酒的二軍酒）。近年該集團進軍波爾多右岸，買下昆塔斯酒莊（Château Quintus），因此狄龍集團目前在波爾多地區共有5個酒莊。 |
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| 這次共喝到三款酒，分別是Château Haut-Brion 2007、Château La Mission Haut-Brion 2007與一款年產量僅9000瓶的Château La Mission Haut-Brion Blanc 2011。 |
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| 左為歐布里昂堡，右為教會歐布里昂堡。兩款都非常的優雅、細緻，歐布里昂堡有著傳說中的紫羅蘭香氣；教會歐布里昂堡多了一些青草味，也稍微較有粗獷的力道，但和歐布里昂堡的差別非常小，若單獨喝可能根本無法分辨。 |
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| 教會歐布里昂堡的白酒帶著花香、純淨的感覺，像是純潔少女般的美好；後來到波爾多當地酒商詢問，才知道這款酒真的非常非常罕見（很難喝到之意）。 |
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| 《喝吧！》到訪歐布里昂堡的同時，英國女王也正招待中國國家主席習近平，晚宴菜單上也出現了歐布里昂堡，可見英國人對歐布里昂堡的信賴。照片來源：界面 |
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| 英國女王晚宴菜單與酒單，6款搭餐酒中就有Château Haut-Brion 1989，這款年份曾被葡萄酒皇帝Robert Parker評為100分。照片來源：界面 |
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| 一般可能會以為全球知名的歐布里昂堡，價格一定會比較教會歐布里昂堡貴？在波爾多人眼中可不這樣想。上圖是波爾多當地零售價格，同樣是2005年酒款，歐布里昂堡（左）售價980歐元（約台幣3萬5000元），教會歐布里昂堡（右）售價1100歐元（約台幣3萬9000元）。 |
《喝吧！》也詢問Barbara氣候暖化是否會有影響，她表示暖化讓葡萄更成熟，也更容易出現好年份，算是正面影響；另外《喝吧！》也好奇五大酒莊會不會互相競爭，她說其實不會，五大酒莊的高層時常互相來訪，也有同業公會可彼此交流、聯絡感情。
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