「喝杯紅酒相當於上健身房一小時」、「哈佛研究證實，紅酒是液體威而鋼！」、「喝紅酒可以防癌！」喝紅酒有許多好處，對愛好葡萄酒的吾輩來說，看到這些報導真是樂不可支，喝酒當養身、越喝越開心！
但近日有位網友引用聯合新聞網「紅酒有益健康？ 過時了！」報導，詢問《喝吧！》：「請教之前看過喝紅酒的好，但這篇卻說喝任何酒都會致癌，那是喝還是不喝好呢？」
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| 網友詢問《喝吧！》，到底喝酒會不會致癌？ |
該網友附上的連結，是英國暌違20年後，在今年1月份公布新版官方飲酒指南報導。指南中大幅提高酒精對健康造成的危害，包括過去認為孕婦可以每周可以喝一、兩次酒，新版改建議孕婦應該完全禁酒；喝酒對心臟健康有益的說法，只限定55歲以上女性有用，且一周只限2杯葡萄酒。新版也說，每天即使只喝一杯紅酒，罹患乳癌風險也會增加13%。
該指南定義1個單位酒精是10ml（或8克酒精）。1995年公布的飲酒指南是建議男性每周飲酒應少於21個單位、女性14個單位；而新版認為男、女風險相同，將男性建議值也下修到14個單位（相當於一個禮拜得少喝半瓶葡萄酒！），以降低日常生活中包括駕車、致癌等風險。
依該指南換算各酒類每周引用標準如下：
◎葡萄酒（13%）
125ml =1.6個單位
175ml=2.3個單位
250ml=3.3個單位
750ml=10個單位
◎啤酒（330ml）
4%=2.3個單位
5.2%=3個單位
8%=4.5個單位
◎威士忌（40%）
25ml=1個單位
50ml=2個單位
看到這也許你會問：「為什麼？不是有很多其他報導都說喝紅酒對身體有益嗎？難道都是假的、暫時的，是我眼睛業障重嗎？」
其實分析告訴你，醫學界可能自己也搞不清楚，喝葡萄酒到底會不會致癌！
美國營養學會（American Society for Nutrition ）也注意到像葡萄酒這類的食物，到底會不會致癌，常常是公眾、媒體爭論的焦點；而這討論來源常常來自醫學研究，所以他們花了點時間來分析這些醫學研究到底是怎麼回事。
由美國營養學會發行的「美國臨床營養期刊」（The American Journal of Clinical Nutrition, AJCN）團隊做了項研究，他們從40本食譜中歸類出50種不同成分，包括葡萄酒，蕃茄、茶、牛奶、雞蛋、爆米花、咖啡、奶油、牛肉等，然後和264份醫學研究中交叉分析。
結果發現，其中40種成分有醫學研究顯示與致癌風險相關；有72%的研究顯示這40種成分會增加或減少致癌風險，其中有39%研究認為吃了會增加致癌風險，33%則認為吃了會減少致癌風險。但研究發現，同樣一種食物，有醫學研究顯示會致癌，也會有醫學研究顯示它可防癌！
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| 美國臨床營養期刊的分析，1是無好無壞，小於1表示可防癌，高於1表示會致癌，結果發現同一種食物，有的研究顯示可防癌，也有研究顯示會致癌。照片來源：Vox.com |
以葡萄酒來說，期刊就發現有3項醫學研究認為增加致癌風險，但也發現了6項研究認為會降低；牛肉有7項研究認為會增加致癌風險，但也有2項持相反看法。
「那．．．那我該相信什麼？到底該喝還是不該喝？」別急別急，還有進一步的發現！
75%食物致癌或防癌的醫學研究，其實證據薄弱
期刊更發現，全部264項醫學研究中，高達75%在統計上是弱關連性或是無顯著意義，也就是說，即便這些醫學研究報導對人們行為有強大效果，但背後高達75%的研究證據很薄弱！
所以吶，每項實驗都有嚴格的條件限制，未來看到這類「喝葡萄酒會XXX」資訊時，除了要進一步了解實驗方式與限制外，關鍵還是在於，看完後要先把手機螢幕關掉，然後告訴自己「假的！」「暫時的！」，然後繼續保持愉快心情生活，和最想珍惜的人一同開瓶，只要喝酒不要過量就好！
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